常用的食品中水分含量的測定方法有哪些？
根據《GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定》規定，有直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法和卡爾費休法。
干燥法適用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水產品、豆制品、乳制品、肉制品、鹵菜制品、糧食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶葉類等食品中水分的測定，不適用于水分含量小于0.5g/100g的樣品。用到的儀器為鹵素水分測定儀，艾科瑞德鹵素水分測定儀采用純不銹鋼打造的加熱倉，能使樣品快速加熱，可以快速測定食品中的水分。
卡爾費休法適用于食品中含微量水分的測定，不適用于含有氧化劑、還原劑、堿性氧化物、氫氧化物、碳酸鹽、硼酸等食品中水分的測定?？?bull;費休容量法適用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的樣品。微量水分的食品一般用卡氏爐微量水分測定儀來檢測，先用卡氏爐加熱樣品瓶中的樣品，再用氮氣將蒸發出來的水汽吹到卡爾費休反應杯中與卡爾費休試劑發生反應，能快速檢測出食品中的微量水分。
了解水分測定儀的詳細參數，可以訪問網站：www.twogroomstwogardens.com。
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